Öppettider
När du inte har möjlighet att äta hos oss så kan du enkelt beställa mat att få med dig hem, du kan även få detta hemkört om du bor i Umeås centrum.
TAKE AWAY MENYMIDDAGSPÅSEBOKA LUNCH TAKE AWAY
leche de tigre, rostad majscrème, koriander, picklade korianderfrön, mango
255kr
syrad glasrabarber, brynt smörmajonnäs, ramslöksolja, rabarbergelé, marconamandlar
265kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris
255kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avruga, hjärtsallad
275kr
ramslökscrème, picklad potatis, jordärtskockschips, ramslökskapris, rostad vitlökssky
255kr
krispig potatis, syrad grädde, saltad citron, gräslöksgelé
255kr
Vindelnrökt sidfläsk, lingonskum, lingongelé, svartkålschips, brynt smör
255kr
shortribskrokett, ramslökssmör, vårprimörer, rödvinsreduktion, rostad morotscrème
365kr
vitvinssås, syrad majrova, libbsticka, grön sparris, smörkokt färskpotatis
365kr
bakad tomat, örtfärskost, sparrisbroccoli, beurre blanc, burrata, torkade oliver
335kr
portvinskokt rabarber, portvinsgelé, rågsmul, vaniljcrème, rabarbermaräng
135kr
mascarpone, savioardikex, amaretto, kakao
185kr
bergamottsorbet, citronparfait, hallongelé, salt maräng
135kr
ananasglass, kokosnougatine, mangosalsa, ananasflarn
135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
695 kr per person
leche de tigre, roasted corn cream, crispy corn, pickled coriander seeds, mango, cilantro
255kr
pickled glass rhubarb, brown butter mayonnaise, wild garlic oil, rhubarb gel, marcona almonds
265kr
cured egg yolk, yellow beetroot chips, gruyère/parmesan/truffle cream, puffed buckwheat, night-baked capers
255kr
pineapple chutney, pickled fennel, horseradish mayonnaise, avruga, baby gem lettuce
275kr
ramson cream, pickled potatoes, Jerusalem artichoke chips, ramson capers, roasted garlic jus
255kr
crispy potatoes, pickled cream, salted lemon, chive gel
255kr
local smoked pork, lingonberry foam, pork powder, lingonberry gel, black kale chips, browned butter
255kr
short rib croquette, ramson butter, spring vegetables, red wine reduction, roasted carrot cream
365kr
white wine sauce, pickled kohlrabi, green asparagus, butter-cooked new potatoes
365kr
baked tomato, herb cream cheese, asparagus broccoli, beurre blanc, burrata, dried olives
335kr
port wine-cooked rhubarb, rye crumble, vanilla cream, port wine gel, rhubarb meringue
135kr
mascarpone, ladyfinger biscuits, amaretto, cocoa
185kr
bergamot sorbet, lemon parfait, raspberry gel, salted meringue
135kr
pineapple ice cream, coconut nougatine, mango salsa, pineapple wafers
135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
695kr per person
pepparrotsmajonnäs, ananaschutney, picklad fänkål, avruga, hjärtsallad
short ribskrokett, vårprimörer, rödvinsreduktion, rostad morotscreme, ramslökssmör
portvinskokt rabarber, portvinsgele, rågsmul, vaniljcreme, rabarbermaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
pepparrotsmajonnäs, ananaschutney, picklad fänkål, avruga, hjärtsallad
short ribskrokett, vårprimörer, rödvinsreduktion, rostad morotscreme, ramslökssmör
portvinskokt rabarber, portvinsgele, rågsmul, vaniljcreme, rabarbermaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt:
Vin: Pinot Gris Premium Réserve, 2021Nr 2899
Öl: Dugges Tropic Thunder Stillwater Artisanal Nr 31032
Alk fritt: Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Riesling Nr 11901
Varmrätt:
Vin: Gérard Bertrand Château L'Hospitalet La Réserve Rouge, 2021 Nr 73142
Öl: Westerbottens Bryggeri Snöan Nr 31026
Alk fritt: Cognato Cabernet Sauvignon Alcohol free Nr 1978
Dessert:
Vin: Churchill's Late Bottled Vintage, 2019 Nr 8016
Alk fritt: Rålund alkoholfri Kallpressad 100% Blåbär Nr 19039
pepparrotsmajonnäs, ananaschutney, picklad fänkål, avruga, hjärtsallad
short ribskrokett, vårprimörer, rödvinsreduktion, rostad morotscreme, ramslökssmör
portvinskokt rabarber, portvinsgele, rågsmul, vaniljcreme, rabarbermaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
pepparrotsmajonnäs, ananaschutney, picklad fänkål, avruga, hjärtsallad
short ribskrokett, vårprimörer, rödvinsreduktion, rostad morotscreme, ramslökssmör
portvinskokt rabarber, portvinsgele, rågsmul, vaniljcreme, rabarbermaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt:
Vin: Pinot Gris Premium Réserve, 2021Nr 2899
Öl: Dugges Tropic Thunder Stillwater Artisanal Nr 31032
Alk fritt: Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Riesling Nr 11901
Varmrätt:
Vin: Gérard Bertrand Château L'Hospitalet La Réserve Rouge, 2021 Nr 73142
Öl: Westerbottens Bryggeri Snöan Nr 31026
Alk fritt: Cognato Cabernet Sauvignon Alcohol free Nr 1978
Dessert:
Vin: Churchill's Late Bottled Vintage, 2019 Nr 8016
Alk fritt: Rålund alkoholfri Kallpressad 100% Blåbär Nr 19039
leche de tigre, rostad majscreme, krispig majs, picklade korianderfrön, mango, koriander
235kr
syrad glasrabarber, brynt smörmajonnäs, ramslöksolja, rabarbergelé, marconamandlar
245kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
245kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avruga, hjärtsallad
255kr
ramslökscrème, picklad potatis, jordärtskockschips, ramslökskapris, rostad vitlökssky
235kr
krispig potatis, syrad grädde, saltad citron, gräslöksgelé
235kr
Vindelnrökt sidfläsk, lingonskum, fläskpulver, lingongelé, svartkålschips, brynt smör
235kr
shortribskrokett, ramslökssmör, vårprimörer, rödvinsreduktion, rostad morotscrème
335kr
vitvinssås, syrad majrova, libbsticka, grön sparris, smörkokt färskpotatis
335kr
bakad tomat, örtfärskost, sparrisbroccoli, beurre blanc, burrata, torkade oliver
290kr
portvinskokt rabarber, portvinsgelé, rågsmul, vaniljcrème, rabarbermaräng
105kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avruga, hjärtsallad
85kr/st
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
blomkål, vitvinssås, krossad färskpotatis, pepparrot, stenbitsrom, rädisa
225kr
bakad tomat, rödvinssky, frittata, grön sparris, pepparsmör
225kr
grillad gurka, tzatziki, rostad potatis, bakad tomat, sauterad rödlök, semi bakade oliver
225kr
Taco + Valfri varmrätt + brûlée
355kr per person
Allergier? Säg till vid beställningen så löser vi
99kr
portvinskokt rabarber, portvinsgelé, rågsmul, vaniljcrème, rabarbermaräng
135kr
65kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Sotad Salmalax
krispig kål, Västerbottensostcréme, picklad fänkål
135kr
Råbiff på Norrländsk ko
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Smörstekt flundrafilé
syrad gurka, vitvinssås, rostad morot, potatispuré
185kr
Rödvinsbrässerad oxkind
rostad spetskål, potatispure, rödvinssreduktion, picklad lök
185kr
Smörstekt ostronskivling
örtpesto, rostad potatis, fetaostcréme, rostade pumpakärnor, syrad lök
185kr
Allergier?
Säg till vid beställningen så löser vi
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.