.svg)
Öppettider
AUGUSTI-ERBJUDANDE
Vi erbjuder en fantastisk trerättermeny för endast 595kr måndag till lördag (Gäller för hela sällskapet)
F Ö R R Ä T T:
Krispig råraka med kantareller & Kalix löjrom
västerbottensost, picklade kantareller, dill, friterad schalottenlök
V A R M R Ä T T:
Pepparstekt kalvytterfilé
sensommarprimörer, rostad pumpacréme, gremolata, tomatiserad kycklingsky, friterad färskpotatis
D E S S E R T:
Tartlett på blåbär
vit chokladglass, limecurd, blåbärskompott, rostad vit choklad
Menyn finns som vegetarisk/vegansk och anpassas efter allergier!
rökt stenbitsrom, dill/ramslöksemulsion, grillad citronvinägrett, pressad gurka, krispig potatis, krassesallad 255kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris 265kr
ananaschutney, avrugacaviar, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, krispig dill 275kr
färsk sommartryffel, jordärtskockscrème, hasselnötter, jordärtskockschips, picklad jordärtskocka, portvinsglaze 265kr
krusbärskompott, rökt smetana, manchego, picklad steklök, krispig dill 275kr
semitorkade tomater, balsamicokokt sommarlök, rostade pistagenötter, basilikaolja, krispigt surdegsflarn 255kr
sommarprimörer, tomatemulsion, bakade cocktailtomater, rödvinsreduktion, ramslökssmör, friterad vitlök/timjan, potatisterrin 375kr
grillat smör, kaprisemulsion, sockerärtor, färskriven pepparrot, sjökorall, ljummen färskpotatissallad 365kr
svampbuljong, kålrabbiknyten, toppmurkla, krispig chiliolja, edamame, friterad ostronskivling, misocrème 335kr
havtornsglass, kaffekräm, eldad maräng, havtornsculie 135kr
smultronsorbet, jordgubb & smultronkompott, karamelliserad choklad 135kr
nyslagen vaniljglass, salt myntamaräng, rabarberkompott & svenska jordgubbar 135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
695 kr per person
3-rättersmeny
595kr, se meny på startsidan!
Smoked rockfish roe, dill and ramson emulsion, grilled lemon vinaigrette, pickled cucumber, crispy potatoes, watercress salad 265kr
cured egg yolk, yellow beetroot chips, gruyère/parmesan/truffle cream, puffed buckwheat, night-baked capers 265kr
pineapple chutney, avruga caviar, pickled fennel, horseradish mayonaisse, crispy dill 275kr
fresh summer truffle, jerusalem artichoke cream, hazelnuts, Jerusalem artichoke chips, pickled jerusalem artichoke, port wine glaze 265kr
gooseberry compote, smoked smetana, manchego, pickled onions, crispy dill 275kr
semi dried tomatoes, balsamico boiled summer onions, roasted pistachios, basil oil, crispy sourdough crisps 255kr
summer starters, tomato emulsion, baked cocktail tomatoes, red wine reduction, ramson butter, fried garlic/thyme, potato terrine 375kr
grilled butter, caper emulsion, sugar snap peas, freshly grated horseradish, sea coral, lukewarm new potato salad 365kr
mushroom broth, kohlrabi knots, top morel, crispy chili oil, edamame beans, fried oyster mushrooms, miso cream 335kr
coffee cream, sea buckthorn ice cream, baked meringue, sea buckthorn culie 135kr
wild strawberry sorbet, strawberry & wild strawberry compote, caramelized chocolate 135kr
freshly made vanilla ice cream, salty mint meringue, rhubarb comptote & Swedish fresh strawberries 135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
695kr per person
3 course dinner 595kr
västerbottensost, picklade kantareller, dill, friterad schalottenlök
sensommarprimörer, rostad pumpacrème, gremolata, âomatiserad kycklingsky, friterad färskpotatis
vit chokladglass, limecurd, blåbärskompott, rostad vit choklad
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
västerbottensost, tångcaviar, picklade kantareller, dill, friterad schalottenlök
sensommarprimörer, rostad pumpacrème, gremolata, âomatiserad kycklingsky, friterad färskpotatis
vit chokladglass, limecurd, blåbärskompott, rostad vit choklad
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
västerbottensost, picklade kantareller, dill, friterad schalottenlök
sensommarprimörer, rostad pumpacrème, gremolata, âomatiserad kycklingsky, friterad färskpotatis
vit chokladglass, limecurd, blåbärskompott, rostad vit choklad
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
västerbottensost, tångcaviar, picklade kantareller, dill, friterad schalottenlök
sensommarprimörer, rostad pumpacrème, gremolata, âomatiserad kycklingsky, friterad färskpotatis
vit chokladglass, limecurd, blåbärskompott, rostad vit choklad
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
rökt stenbitsrom, dill och ramslöksemulsion, grillad citronvinägrett, vaccad gurka, krispig potatis, krassesallad 235kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris 245kr
ananaschutney, avrugacaviar, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, krispig dill 235kr
färsk sommartryffel, jordärtskockscrème, hasselnötter, jordärtskockschips, picklad jordärtskocka, portvinsglaze 235kr
krusbärskompott, rökt smetana, manchego, picklad steklök, krispig dill 245kr
semitorkade tomater, balsamicokokt sommarlök, rostade pistagenötter, basilikaolja, krispigt surdegsflarn 225kr
grön sparris, rostad paprikaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis 335kr
grillat smör, kaprisemulsion, sockerärtor, färskriven pepparrot, sjökorall, ljummen färskpotatissallad 335kr
svampbuljong, kålrabbi knyten, toppmurkla, krispig chiliolja, edamame, friterad ostronskivling, misocrème 315kr
havtornsglass, kaffecrème, eldad maräng, havtornsculie 105kr
ananaschutney, Avruga, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, krispig dill 105kr/st
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
mindre 145kr, större med krispig färskpotatis 265kr
smörslungade sommarprimörer, picklade tomater, friterad palsternacka, N´dujasås, krispiga polentakroketter 225kr
grillad citroncréme, picklad fänkål, palsternacka, krispiga blåmusslor, vitvinsås, färskpotatis 225kr
saltrostad pistage, picklad tomat, semitorkad tomat, parmesan, basilika 215kr
Taco + Valfri varmrätt + Crème brûlée
355kr per person
nyslagen vaniljglass, myntamaräng, rabarberkompott & färska svenska jordgubbar 135kr
veckans smak 99kr
fråga efter smak 45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Sotad Salmalax
krispig kål, Västerbottensostcréme, picklad fänkål
135kr
Råbiff på Norrländsk ko
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Smörstekt flundrafilé
syrad gurka, vitvinssås, rostad morot, potatispuré
185kr
Rödvinsbrässerad oxkind
rostad spetskål, potatispure, rödvinssreduktion, picklad lök
185kr
Smörstekt ostronskivling
örtpesto, rostad potatis, fetaostcréme, rostade pumpakärnor, syrad lök
185kr
Allergier?
Säg till vid beställningen så löser vi
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
ananaschutney, avrugacaviar, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, krispig dill 95kr/st
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
smörslungade sommarprimörer, picklade tomater, friterad palsternacka, N´dujasås, krispiga polentakroketter 195kr
grillad citroncréme, picklad fänkål, palsternacka, krispiga blåmusslor, vitvinsås, färskpotatis 195kr
saltrostad pistage, picklad tomat, semitorkad tomat, parmesan, basilika 185kr
fråga oss vad det är! 105kr
35kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.
